Colombia La Claudine

105,00 kr.195,00 kr.

Smagsprofil:
En fantastisk juicy kaffe med en blomme-lignende krop og noter af rosiner og tørrede dadler. God balance mellem en elegant sødme og svag syrlighed.

Dette er en kaffe der bedst kommer til udtryk som en meget ren kop ved pour-over / filterkaffe, men egner sig ligeledes glimrende til stempelkaffe.

Kaffebryg:
Filterkaffe/ pour-over: 8 gram pr 150 ml vand (94°C)

Stempelkaffe: 8 gram pr 150 ml (94°C)

-
+

Produktdetaljer

CRACK of DAWN

Colombia La Claudine

Denne udsøgte Single Estate kaffe er dyrket i Ciudad Bolívar regionen i Colombia, på Farmen Hacienda La Claudine. Dette er en traditionel Colombiansk kaffeby, ca. 100 km syd-vest for Medellín. De grønne Arabica-bønner er af sorten: Castillo

Fra farmen har man en fantastisk udsigt til bjergkæden kaldet Los Farallones Del Citara, som når en højde på op til 3900 meter over havets overflade. Kaffen som dyrkes på den Colombianske version af Castillo kaffetræet, har vist sig at have en meget høj resistens for plantesygdomme. Der er ca. 60 medarbejdere på plantagen, som hjælper med at plukke kaffebær manuelt, hvilket sikrer at kun de helt modne røde bær anvendes i produktionen.

Smagsprofil: En fantastisk juicy kaffe med en blomme lignende krop og noter af rosiner og tørrede dadler. God balance mellem en elegant sødme og svag syrlighed. Kaffebærerene processeres ved Natural metoden, hvilket betyder at de tørres som hele bær inden videreforarbejdning og pakning.

Producenten af denne kaffe er : Juan Fernando Saldarriaga

Dette er en fremragende Single Estate kaffe, der kommer bedst til udtryk som en meget ren kop ved pour-over / filterkaffe, men egner sig ligeledes glimrende til stempelkaffe.

Kaffebryg:

Filterkaffe/ pour-over: 8 gram pr 150 ml vand (94°C)

Stempelkaffe: 8 gram pr 150 ml (94°C)

VIGTIGT: Denne kaffe er meget lysristet for at bevare de intensive bær- og frugt-noter og den moderate syre. Lysristede kaffer skal generelt hvile noget længere end f.eks de mørkere ristede espresso kaffer. Derfor anbefales det at vente med at anvende kaffen til ca. 10-12 dage efter ristningsdatoen. Før denne hvileperiode kan kaffen virke ”lukket” grøn og kornagtig i smagen. Efter hvileperioden åbner kaffen sig op for hele smagspaletten og du kan nyde dens fulde potentiale.

Chokolade: skal du forkæle dig selv, foreslår jeg at du vælger RUGOSO (70%) chokoladen fra FRIIS HOLM. Tilfører ekstra noter af mørke bær samt en meget behagelig syrlighed. Chokoladen finder du i “Butikken” under “Chokolade”.

Relaterede produkter

140,00 kr.265,00 kr.
95,00 kr.165,00 kr.
125,00 kr.235,00 kr.
125,00 kr.235,00 kr.